多吃蔬菜和水果,每天至少食用400克或五份水果和蔬菜,会降低非传染性疾病发生风险,并有助于确保每日充分摄入膳食纤维。
将摄入的脂肪总量减至总能量的30%以下,会有助于防止体重过重。还可以通过以下方式降低罹患非传染性疾病的风险:将饱和脂肪摄入量减至总能量的10%以下;将反式脂肪降至总能量摄入的1%以下;用不饱和脂肪代替饱和脂肪和反式脂肪,尤其要用多不饱和脂肪来代替。
将盐的摄入量降至每日低于5克的推荐用量,每年就可避免170万例死亡。人们往往不知道自己的食盐量。在许多国家,盐大多来自加工食品(如即食食品、腊肉、火腿、香肠等加工肉类、奶酪、咸味小吃等),或通常大量食用的食物(如面包)。人们还在烹饪(例如肉汤、固体汤料、酱油和鱼露等)或食用时(例如精盐)往食物中加盐。
游离糖是制造商、厨师或消费者添加到食品或饮料中的所有糖分,以及在蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中天然存在的糖分。无论是成人还是儿童,游离糖的摄入量应减至总能量摄入的10%以下。减到总能量摄入的5%以下会有更多健康益处。食用游离糖会加剧龋齿(蛀牙)的风险。从含有大量游离糖的食物和饮料中摄取多余热量还会导致体重不当增加,可能会导致超重和肥胖。
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